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            餐飲有淡季旺季嗎?

            2019-12-29 16:21 海來辣
            有,而且很多餐飲品類的淡旺季較為明顯。
            全國大范圍來看,一般每年的4月中旬到10月中旬是一整年的旺季,其余則都是淡季。只有極個別的比如火鍋品類冬季尚可,那么是什么原因導致餐飲有淡季有旺季之分呢?
            筆者從事海來辣麻辣海鮮麻辣小龍蝦麻辣鴨貨的技術培訓4年多的時間了,自己也有幾家直營店,我就從我的從業角度去簡單分析一下餐飲有淡旺季的幾個原因
            1、氣溫的變化。天冷了都不愿意出門,每個人都想在家里窩著,其實人和很多動物一樣都喜歡冬天能夠在家里冬眠。只有天氣好轉了,才有讓更多人出門逛街、吃美食的欲望和沖動,每年10月中旬到來年4月中旬是最冷的時候,餐飲淡季也就不難理解了,我認為這也是
             
            最大的一個原因;
            2、學生開學了,工廠開工了。各大院校和工業園區都會在十一期間放假,過完節該上學的上學的了,該去工作的工作了,過完十一假期之后的人流劇減在各種商場、綜合MALL、飯店已經見怪不怪了;
            3、食物的時令性。隨著人類科技的進步,我們一年四季都可以吃到各種水果蔬菜家禽魚肉等各種食品,這在以前是不敢想的事,因為絕大多數食物都是有時令性的。雖說現在依靠人工養殖、人工大棚可以解決這個痛點,但是很多產品的售賣價格和口味與其本身屬性并不
             
            相匹配,很多人更愿意在“該吃什么的時候吃什么”;
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